Trübungen
Trübungen in einem Obst - oder Beerenbrand können auf einen Fehler beim Filtrieren hinweisen.
Kleinste Schwebestoffe welche die Trübungen verursachen können sind aber möglicherweise auch "Aromentransporteure".
So steht ein Brenner manchesmal vor der Entscheidung einen "kristallklaren"-aber geschmacklich flachen Brand oder einen zu Trübungen neigenden vollmundigen Brand abzufüllen.
Trübungen die sich am Flaschenboden wie "feiner Sand" absetzen sind (unserer Meinung nach) noch akzeptabel.
Trübungen die sich als "weisslich trübe Flocken" zeigen sind hingegen Abzulehnen. Diese weisen auf eine Trinkstärkereduzierung mit unenthärtetem Wasser und/oder einer unsachgemässen Filtrierung hin.
Eine "Bernsteinfärbung" bei fassgelagerten Bränden ist jedoch erwünscht.
