Slibowitz
Slibowitz ist ein aus Serbien stammender Obstbrand, der aus dunkelblauen Zwetschgen (bzw. Pflaumen) hergestellt wird. Die Bezeichnung leitet sich vom serbischen "sliva" (= Pflaume) ab. Und deshalb heisst auf der ganzen Welt dieser Schnaps Sljivovica bzw. Slivowitz oder Slibowitz (böhmisch). Die Sudeten- länder sagen Slikowitz.
Der grösste Zwetschgenproduzent Europas ist das ehem. Jugoslawien. Von dort kommt auch der Rohstoff für den Slibowitz, die weltberühmte bosnische Zwetschge "Pozegaca". Sie ist wohl die zuckerreichste Zwetschge. Im frischen Zustand kann die "Pozegaca" bis zu 40% Zucker enthalten. Die gelbliche Tönung erhält der Slibowitz durch eine längere Lagerung des Destillats in Eichenholzfässern, wodurch Tannin, Lignin, Säuren und Pentosen aufgenommen werden.
Slibowitz ist als Herkunftsbezeichnung nicht geschützt. Geographische Angaben wie z. B. "Sliwowitz del Veneto", "Sliwowitz del Fruli Venezia Giulia" oder "Sliwowitz del Trentino" sind den Spirituosen vorbehalten, bei denen die Produktionsphase, in der die Spirituosen ihren Charakter und ihre endgültigen Eigenschaften erhalten, in dem genannten geographischen Gebiet stattgefunden hat. Der Mindestalkoholgehalt beträgt nach einem italienischen Gesetz von 1951 38% vol.
Die als Obstbrand deklarierte Spirituose wird unter Voranstellung des Namens der Frucht als "-brand" bezeichnet. Nach der EG-Verordnung darf ein in der EG hergestellter Pflaumenbrand auch unter der Bezeichnung Slibowitz vermarktet werden. Vgl. Stichwort "Obstbrand".
Der Mindestalkoholgehalt für Slibowitz (ausser den vorgenannten Ausnahmen) beträgt 37,5% vol. Den echten Slibowitz trinkt man im Ursprungsland in zwei verschiedenen Arten; als weichen "Keka", das ist ein billiger 25%iger, und den starken Ljuta, der 50% vol Mindestalkohol hat.
Beachte:
"Slivovice" ist ein aus der Tschechischen Republik stammender Pflaumenbrand-Verschnitt.
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