Gärung
Im Allgemeinen versteht man unter Gärung die Zersetzung von organischen Stoffen unter Energieabgabe ohne Verbrauch von Sauerstoff.
Bei der alkoholischen Gärung werden die Zuckerarten in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. Dies geschieht mit Hefepilzen als Gärungserregern.
Hefepilze vermehren sich unter günstigen Bedingungen sehr schnell und bilden in Ihren Zellen sogenannte Enzyme. Diese Enzyme vermitteln chemische Umsetzungen als natürliche Katalysatoren.
