Digestif
Ein Digestif ist der Schlussakkord eines vollendet komponierten und gelungenen Menüs.
Ein Digestif bildet also den Abschluss eines Menüs. Er soll nach dem Essen den Magen unterstützen und als "Verteiler" dienen. Ganz typische Digestifs unter den Obstbränden sind Apfelbrände und Kirschbrände.
Regionale Favoriten gibt es natürlich auch.
In den typischen Weinanbauregionen wird der Tresterbrand sowie der Weinhefebrand favorisiert.
Der Topinambur genießt in Baden zurecht eine große Beliebtheit.
Im alpenländischen Raum ist der Vogelbeerbrand und natürlich der Enzian ein typischer Digestif.
Nach einer deftigen Vesper oder rustikaleren Mahlzeiten kommt in Deutschland natürlich auch sehr gerne ein klassischer Obstler "zum Einsatz".
In Süddeutschland, Österreich und der Schweiz ist die Kombination von Kirschwasser mit einem starken Kaffee (Espresso, Mocca) eine äußerst beliebte Digestifvariante.
Übrigens:
Digestif (plural Digestifs) ist das Getränk am Ende eines Mals, welches das Wohlbefinden fördern soll.
Digestiv bedeutet in der Sprache der Mediziner - verdauungsbewirkend bzw. die Verdauung betreffend. In der medizinischen Sprache wäre also unser Digestif ein Digestivum.
