Barack Palinka (sprich: barazk)
Das Nationalgetränk der Ungarn ist ein Aprikosenbrand, der in Deutschland eher eine bescheidene Rolle spielt.
Kumanien nennen die Ungarn die fruchtbare Tiefebene zwischen Donau und Theiss südlich der Hauptstadt Budapest, deren Mittelpunkt die Stadt Kecskemet ist.
Hier wachsen die aromatischsten und fruchtigsten Aprikosen Ungarns. Dort reifen die Früchte in einem relativ milden Klima. Die Verarbeitung geschieht i. R. sehr sorgfältig. Die meist vom Kern getrennten Früchte werden gemaischt und oft nach traditionellen Methoden vergoren. Barak Palinka wird überwiegend zweifache Destilliert. Nach dem Brand lagert das Destillat in Eichenfässern und wird oft erst nach mehreren Jahren abgefüllt.
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