Abgang
Als "Abgang" bezeichnet den Nachgeschmack, der im Mund nach einem Schluck erhalten bleibt.
Dieser Nachgeschmack ist ein bedeutender Hinweis auf die Qualität eines Obstbrandes.
Je länger (angenehm) anhaltend, desto wertiger.
Der Begriff gilt jedoch unter vielen Fachleuten wegen der Vorsilbe "ab" als negativ. Bei Degustationen wird daher meist das Wort "Nachhall" oder "Finale" verwendet.
Gemessen wird der Abgang in "Caudalies" (Abgang in Sekunden).
