Schnaps- u. Likörrezepte
 

Quittensaftlikör

 
Zubereitung:   Zutaten:
 

Den Quittensaft mit dem Zucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach dem Abkühlen in ein weithalsiges Glasgefäss ( z.B. Schraubglas) füllen und den Qittengeist hinzufügen. Dann die Korianderkörner und das Bittermandelaroma hineingeben. Den Quittenlikör 8 Wochen reifen lassen. Danach durch ein feines Tuch oder Sieb abgiessen und in eine mit heissem Wasser ausgespülte gut verschließbare Flasche abfüllen.

  

3/4 l Quittensaft
(von rohen, entflaumten Quitten gepresst)
250 gr. weißen (Kandis-) Zucker
1 kleines Fläschchen Bittermandelaroma
20 gr. Korianderkörner
0,70 Ltr.
Quittengeist
v. schnapsler.de
 
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Grundsätzlich ist zu diesem Thema anzumerken:"Je hochwertiger die Zutaten, um so hochwertiger das Ergebnis". Eine gewisse Freude am Experimentieren sollten Sie aber auch haben.
Getrocknete Kräuter und Gewürze mögl. vom Apotheker, oder aus dem Fachhandel besorgen.

Alle Angaben ohne Gewähr!