Schnaps- u. Likörrezepte
 

Quittenlikör

 
Zubereitung:   Zutaten:
 

Quitten waschen und dabei kräftig abbürsten, oder fein schälen. Die Früchte fein zerkleinern oder grob raffeln. Quittenmasse, Zucker, Koriander und Quittengeist in ein weithalsiges Glasgefäss ( z.B. Schraubglas) geben. Bei Zimmertemperatur an einem dunkeln Platz ca. 3 Monate ziehen lassen. Danach durch ein feines Tuch und dann durch ein (Kaffee) Filterpapier giessen. In eine mit heissem Wasser ausgespülte gut verschliessbare Flasche abfüllen. Nochmals mind. 3 Monate nachreifen lassen.

  

1500gr. vollreife Quitten
160 gr. weißen Zucker
1 El. Koriander
0,50 Ltr. Quittengeist v. schnapsler.de
 
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Grundsätzlich ist zu diesem Thema anzumerken:"Je hochwertiger die Zutaten, um so hochwertiger das Ergebnis". Eine gewisse Freude am Experimentieren sollten Sie aber auch haben.
Getrocknete Kräuter und Gewürze mögl. vom Apotheker, oder aus dem Fachhandel besorgen.

Alle Angaben ohne Gewähr!