Schnaps- u. Likörrezepte
 

Johannisbeerlikör
 
Zubereitung:   Zutaten:
 

Die Johannisbeeren unter fliessendem Wasser gut waschen, von den Stielen befreien und gut abtrocknen lassen.Die Früchte zusammen mit der aufgeschnittenen Vanillestange in ein gut zu verschliessendes Gefäss (z.B. Einmachglas) geben und mit dem Johannisbeerbrand übergießen. Den Ansatz ca. 7 Wochen an einem dunklen Ort und bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Nach der Ansatzzeit durch ein feines Tuch oder (Kaffee) Filterpapier abgiessen und in eine mit heissem Wasser ausgespülte gut verschliessbare Flasche abfüllen. Noch 1 Woche nachreifen lassen.

  

150 gr. frische Johannisbeeren
150 gr. weißer (Kandis-) Zucker
1/2 Stück Vanillestange
0,70 Ltr. Johannisbeerbrand
v. schnapsler.de
 
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Grundsätzlich ist zu diesem Thema anzumerken:"Je hochwertiger die Zutaten, um so hochwertiger das Ergebnis". Eine gewisse Freude am Experimentieren sollten Sie aber auch haben.
Getrocknete Kräuter und Gewürze mögl. vom Apotheker, oder aus dem Fachhandel besorgen.

Alle Angaben ohne Gewähr!