Schnaps- u. Likörrezepte
 

Hagebuttenlikör I
 
Zubereitung:   Zutaten:
 

Vollreife, nach dem ersten Frost geerntete Hagebutten (ersatzweise 24 Std. im *** Gefrierfach). Die vom Grün und Blütenresten befreiten sowie gewaschenen Früchte grob zerkleinern und in ein weithalsiges Glasgefäss füllen. Zucker, Zimtstange, sowie die zerkleinerte und von der weißen Innenhaut befreite Zitronenschale dazugeben, mit Kirschwasser auffüllen. Gefäss verschliessen und gut durchschütteln. Eine Woche bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Danach durch ein feines Tuch abgiessen und in eine mit heissem Wasser ausgespülte gut verschliessbare Flasche abfüllen. Nochmals 3-4 Monate nachreifen lassen.

  

500 gr. Hagebutten
Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
125 gr. weißen (Kandis-) Zucker
1/8 Zimtstange
0,70 Ltr. Kirschwasser v.
schnapsler.de S
 
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Grundsätzlich ist zu diesem Thema anzumerken:"Je hochwertiger die Zutaten, um so hochwertiger das Ergebnis". Eine gewisse Freude am Experimentieren sollten Sie aber auch haben.
Getrocknete Kräuter und Gewürze mögl. vom Apotheker, oder aus dem Fachhandel besorgen.

Alle Angaben ohne Gewähr!