Schnaps- u. Likörrezepte
 

Gewürzlikör
 
Zubereitung:   Zutaten:
 
Eine große unbehandelte Orange schälen und danach die Schale sorgfältig von der weißen Innenhaut befreien und fein zerkleinern. Die Gewürze im Mörser zerstoßen und mit der zerkleinerten Orangenschale in ein weithalsiges Glasgefäss ( z.B. Schraubglas) geben. Danach den Liköransatz 4 Wochen an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur reifen lassen. Nach der Reifezeit durch ein feines Tuch oder (Kaffee) Filterpapier abgiessen.

Zuckerlösung: Wasser und Zucker in einen Topf geben und gut verrühren sowie unter weiterem Rühren zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen. Die Zuckerlösung etwas abkühlen lassen, bis diese ca. Handwarm ist.

Liköransatz und Zuckerlösung gut miteinander vermischen. In eine mit heissem Wasser ausgespülte gut verschließbare Flasche abfüllen und noch 1 Woche nachreifen lassen.
  

Schale einer (unbehandelten) Orange
10 gr. gemahlenen Zimt
10 gr. Anissamen
10 gr. Korianderkörner
10 gr. Muskatblüte
10 gr. schwarze Pfefferkörner
10 gr. Enzianwurzel
5 Stück Gewürznelken
0,70 Ltr. Kornbrand (40%vol)
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Für die Zuckerlösung:
250 gr. (Einmach-) Zucker
0,10 Ltr. Wasser

 
 
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Grundsätzlich ist zu diesem Thema anzumerken:"Je hochwertiger die Zutaten, um so hochwertiger das Ergebnis". Eine gewisse Freude am Experimentieren sollten Sie aber auch haben.
Getrocknete Kräuter und Gewürze mögl. vom Apotheker, oder aus dem Fachhandel besorgen.

Alle Angaben ohne Gewähr!