Schnaps- u. Likörrezepte
 

Birnenlikör
 
Zubereitung:   Zutaten:
 

Orange und Zitrone schälen und danach die Schale sorgfältig von der weißen Innenhaut befreien und fein zerkleinern. Die Birnen gut waschen, teilen und Stiele sowie Kerngehäuse entfernen. Die zerkleinerten Orangen- und Zitronenschalen zusammen mit den Birnenstücken in ein weithalsiges Glasgefäss ( z.B. Schraubglas) füllen.Mit dem Birnenbrand übergießen. Gut verschließen und an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur 2 Wochen reifen lassen.
Zucker und Wasser in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Auskühlen lassen und dem Liköransatz beifügen. Nach weiteren 2 Wochen Reifezeit durch ein feines Tuch abgiessen und in eine mit heissem Wasser ausgespülte gut verschliessbare Flasche abfüllen.Noch 1 Woche nachreifen lassen.

  

1000 gr. vollreife Birnen
Schale von 1/2 (unbehandelten) Orange
Schale von 1/2 (unbehandelten) Zitrone
0,70 Ltr. Birnenbrand v.
schnapsler.de
1 Tasse/n Zucker
1 Tasse/n Wasser

 
 
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Grundsätzlich ist zu diesem Thema anzumerken:"Je hochwertiger die Zutaten, um so hochwertiger das Ergebnis". Eine gewisse Freude am Experimentieren sollten Sie aber auch haben.
Getrocknete Kräuter und Gewürze mögl. vom Apotheker, oder aus dem Fachhandel besorgen.

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