Schnaps- u. Likörrezepte
 

Roter Birnenlikör

 
Zubereitung:   Zutaten:
 
Früchte waschen, von sämtlichen Grün und Stielen befreien. Birnen teilen und Kerngehäuse entfernen. Die Johannisbeeren anquetschen, den dabei austretenden Saft auffangen und mitverwenden. Danach die Früchte zusammen mit der aufgeschlitzten Vanillestange und dem Zucker in ein weithalsiges Glasgefäss ( z.B. Schraubglas) geben und mit dem Birnenbrand übergießen. Den Liköransatz 7 Wochen an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur reifen lassen. Nach der Reifezeit durch ein feines Tuch abgiessen und in eine mit heissem Wasser ausgespülte gut verschliessbare Flasche abfüllen. Noch 1 Woche nachreifen lassen.  

200 gr. vollreife Birnen
150 gr. schwarze Johannisbeeren
1 Stück Vanillestange
150 gr. Weißen (Kandis-) Zucker
0,70 Ltr. Birnenbrand v.
schnapsler.de
 
nach oben

Grundsätzlich ist zu diesem Thema anzumerken:"Je hochwertiger die Zutaten, um so hochwertiger das Ergebnis". Eine gewisse Freude am Experimentieren sollten Sie aber auch haben.
Getrocknete Kräuter und Gewürze mögl. vom Apotheker, oder aus dem Fachhandel besorgen.

Alle Angaben ohne Gewähr!