Schnaps- u. Likörrezepte
 

Anislikör
 
Zubereitung:   Zutaten:
 
Alle Gewürze zusammen in einem Mörser zerkleinern. Eine unbehandelte Zitrone schälen und danach die Schale sorgfältig von der weißen Innenhaut befreien und fein zerkleinern. Den Zucker die Gewürze und die Zitronenschale in ein weithalsiges Glasgefäss ( z.B. Schraubglas) geben und mit dem Kornbrand übergießen. Danach an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur 4 Wochen reifen lassen. Nach der Reifezeit durch ein feines Tuch abgiessen und in eine mit heissem Wasser ausgespülte gut verschliessbare Flasche abfüllen.
Noch 1-2 Wochen nachreifen lassen.		  

20 gr. Anissamen
20 gr, Sternanis
15 gr. Fenchel
10 gr. Korianderkörner
1/2 Stück Zimtstange
Schale einer (unbehandelten) Zitrone
150 gr. braunen (Kandis-) Zucker
0,70 Ltr. Kornbrand (40%vol)

 
 
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Grundsätzlich ist zu diesem Thema anzumerken:"Je hochwertiger die Zutaten, um so hochwertiger das Ergebnis". Eine gewisse Freude am Experimentieren sollten Sie aber auch haben.
Getrocknete Kräuter und Gewürze mögl. vom Apotheker, oder aus dem Fachhandel besorgen.

Alle Angaben ohne Gewähr!